欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 高级中式面点工

判断题

在发酵过程中，面团的软硬是不会影响发酵的。

【参考答案】

错误

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
烤蛋糕时先要将烤箱提前预热到（）左右。

A.100℃
B.150℃
C.180℃
D.120℃
单项选择题
选用馅料，要根据面点的荤馅原料一般由（）制成。

A.蛋类
B.水产品
C.豆类
D.肉类
单项选择题
调制温水面主坯用的50~60℃的水温，可以使面粉中的（）进入糊化阶段，但没有完全糊化。

A.面筋
B.淀粉
C.氨基酸
D.凝胶
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题