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单项选择题

适合于焖发的干货原料是（）。

A.木耳
B.海蜇
C.海参
D.香菇

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单项选择题
以下食品中，适合于油发的干货原料是（）。

A.木耳
B.海蜇
C.鱼肚
D.香菇
单项选择题
适合于大而老的家禽进行浸烫褪毛的水温是（）。

A.85-90℃
B.65-80℃
C.70-85℃
D.60-70℃
单项选择题
鲜鲍鱼初加工时，用于煮制剥壳取肉的水通常是（）。

A.温水
B.冷水
C.热水
D.开水
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