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单项选择题

酵工艺就是将酿酒原料中的淀粉或糖分糖化、（）的过程。

A.升华
B.蒸发
C.凝固
D.酒化

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单项选择题
黄酒的酒精度一般应该控制在（）度范围以内。

A.0-10
B.10-20
C.20-30
D.30-40
单项选择题
黄酒的酒精度是由哪种成分引起的（）

A.酵母菌
B.水
C.葡萄糖
D.细菌
单项选择题
黄酒中总酯的含量应不小于多少（）

A.0.2g/100ml
B.0.3g/100ml
C.0.4g/100ml
D.0.5g/100ml
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