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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00193饭店管理概论

单项选择题

饭店经营预算包括（）等内容的预算。

A.收入
B.利润
C.成本
D.人工费用

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单项选择题
（）指对预先确定的影响设备正常运行的设备关键部位或薄弱环节进行经常性的定期检查和重点控制。

A.设备点检
B.一级保养
C.二级保养
D.例行保养
单项选择题
在提供斟酒服务时，葡萄酒斟7成，烈酒和软饮料斟（）

A.5成
B.10成
C.8成
D.9成
单项选择题
在大型饭店，客房部和（）一般被视为一个团队，即房务部。

A.前厅部
B.餐饮部
C.财务部
D.销售部
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