欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品工艺学
>
农产品贮运与加工
搜题找答案
判断题
面粉是面包生产中最主要的成分，其作用是形成持气的粘弹性面团。
【参考答案】
正确
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
以粮油为基础原料的方法食品很多，主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。
判断题
起酥油是指精练的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物经速冷捏或不经速冷捏而加工出来的油脂产品，是具有可塑性，乳化性，等加工性能的固态或流动性产品。
判断题
油脂蒸馏工艺科分为间歇式和连续性两类。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
