单项选择题
A.卤汁走红B.旺火沸水猛汽蒸C.过油走红D.走油
A.中火沸水缓汽蒸B.沸水锅焯料C.旺火沸水猛起蒸D.冷水锅焯料
A.猴头蘑、肉皮、墨鱼B.海参、鲍鱼、干贝C.鱿鱼、莲子、银杏D.蹄筋、猪肉皮、鱿鱼
A.焖发B.蒸发C.煮发D.泡发
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