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多项选择题
以下属于蛋糕的缺点有哪些？（）
A.含水量高
B.储藏期短
C.含糖量高
D.营养丰富
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多项选择题
起酥面包面团包油（）的硬度匹配良好。
A.面胚
B.油脂
C.鸡蛋
D.白糖
多项选择题
起酥机应放在（）的地方，不要在输送台上放置任何物品。
A.平稳
B.宽敞
C.摇晃
D.狭小
多项选择题
起酥机制作的面胚可用于制作（）等酥类食品。
A.饺子皮
B.酥皮
C.蛋挞皮
D.千层酥
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