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单项选择题
()花刀的原料常采用长条形的植物性原料,如黄瓜、茄子等。
A.麦穗形
B.牡丹形
C.荔枝形
D.蓑衣形
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相关考题
单项选择题
蓑衣形花刀的刀纹是运用()刀剞的刀法制成的。
A.直
B.平
C.斜
D.片
单项选择题
运用剞刀法时,爆、炒、熘、炸等原料的形状()
A.较大
B.大小居中
C.较小
D.稍大
单项选择题
运用剞刀法时,炖、焖、扒、烧等所用的原料形状应()
A.很大
B.很小
C.稍大
D.稍小
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