欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 果蔬贮运与加工 > 果蔬加工工艺学

多项选择题

硝酸盐、亚硝酸盐应用于食品中，具有下列（）作用。

A.护色
B.持水
C.防腐
D.抗氧化

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

多项选择题
食品的腌制也叫食品盐渍，包括了（）。

A.盐腌
B.糖制
C.酸制
D.碱制
单项选择题
烘干后的蜜饯要求含糖量达（）。

A.18%-22%
B.22%-60%
C.60%-65%
D.65%以上
单项选择题
腌制品发生败坏以（）为主。

A.物理败坏
B.化学败坏
C.生物败坏
D.机械败坏
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题