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问答题

简答题

简述油脂脱臭损耗的原因。

【参考答案】

油脂脱臭损耗的主要原因:蒸馏损耗-臭味组分(低分子醛、酮、酸);少部分油脂水解生成脂肪酸;中性油脂的蒸馏挥发损耗;飞溅损......

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