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判断题
中餐转台式分菜操作结束后，应该把空盘子和分菜工具一并撤下。
【参考答案】
正确
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判断题
徒手斟酒时，左手下垂持服务巾，右手持酒瓶中下部，酒标朝外，正对客人，右脚跨前踏在两椅之间，两脚可呈"T"字形站立，在客人右侧斟倒。
判断题
托盘斟酒时，左手托盘放于胸前，右手持酒瓶斟酒。
判断题
中餐在斟倒各种酒水时，一律以八分满为宜，以示对宾客的尊重。
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