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单项选择题
炒、熘、爆的菜肴盛装法有左右交叉轮拉法、倒入法、分（）倒法和覆盖法。
A.前后
B.主次
C.左右
D.先后
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单项选择题
饮食业餐具中，腰盘的规格通常以（）的长度为度量标准。
A、长轴
B、短轴
C、周长
D、直径
单项选择题
常用盛器有（）、圆盆、汤盆（深盆）和砂锅等。
A.腰盆
B.鼎
C.甗
D.甑
单项选择题
应按一定的温度、（）、避光、通气环境分类储存调味品。
A、湿度
B、宽度
C、深度
D、长度
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