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单项选择题
适宜制作高档名茶的原料为（）
A.一芽一叶
B.紫色芽
C.老叶
D.碎叶
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单项选择题
茶叶在太阳光的照射下，会使茶叶产生一种令人不愉快的气味，习惯上称为（）。
A.馊气
B.酸气
C.日晒气
D.焦气
单项选择题
嫩叶初步成圆或形成弯卷是珠茶加工的（）工序。
A.二青
B.小锅
C.对锅
D.大锅
单项选择题
破坏鲜叶中酶的活性，是炒青制作的（）工序。
A.杀青
B.揉捻
C.二青
D.干燥
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