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单项选择题

一般水分占干酪非脂成分比例在（）的干酪为半硬干酪。

A.小于41%
B.54-63%
C.大于67%

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稀奶油中和过程中，一般常使用的中和剂为（）

A.氢氧化钠
B.盐酸
C.石灰
D.柠檬酸
单项选择题
乳粉加工过程中，常采用（）对原料乳进行浓缩。

A.自然蒸发
B.常压蒸发
C.减压蒸发
D.加压蒸发
单项选择题
冰淇淋成品中非脂乳固体含量以（）%为宜。

A.小于5
B.5-8
C.8-10
D.大于10
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