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单项选择题
发酵乳制品在发酵过程中，乳酸菌主要是通过充分利用牛乳中的（）作为发酵的碳源。
A.蛋白质
B.脂肪
C.乳糖
D.半乳糖
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红茶的制作工艺不包括下列哪个步骤（）
A.萎凋
B.揉捻
C.发酵
D.做青
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A.1
B.2
C.3
D.4
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下列属于蔬菜汁的为（）
A.苹果汁
B.梨汁
C.胡萝卜汁
D.石榴汁
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