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02516食品生物化学
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填空题
当非竞争性抑制剂存在时，酶促反应动力学参数如下Km（），Vmax（）。
【参考答案】
不变；降低
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填空题
由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子结构中含有（）双键，所以在波长（）处有特征性吸收峰，该特点称为蛋白质的（）性质。
单项选择题
基因上游可被RNA聚合酶识别并特异性结合的DNA片段称（）。
A.起点
B.启动子
C.外显子
D.内含子
单项选择题
构成脂肪的主要脂类为（）。
A.甘油一酯
B.甘油二酯
C.甘油三酯
D.磷脂
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