欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 刀工

问答题

简答题

简述锯切的操作方法。

【参考答案】

运刀方法是刀刃垂直于砧板,下刀慢,用力较为轻,推拉结合,像拉锯一样,至底部才用力切下。

点击查看答案
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题