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鞣质
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单项选择题
A1型题
鞣质是多元酚类化合物，可与之产生沉淀的是（）
A.香豆素
B.蛋白质
C.黄酮
D.甾体
E.皂苷
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相关考题
单项选择题
鞣质具有的理化性质不包括（）
A、水溶性
B、氧化性
C、与蛋白质生成沉淀
D、与醋酸铅生成沉淀
E、与生物碱生成沉淀
单项选择题
可水解鞣质二聚体、三聚体的划分依据是（）
A.结构中含糖的数目
B.结构中含没食子酸基的数目
C.水解后产生糖的种类
D.水解后产生酚酸的种类
E.结构中含酚酸的种类
单项选择题
逆没食子鞣质在酸的存在下加热后形成（）
A.没食子酸和葡萄糖
B.黄烷-3-醇或黄烷-3，4-二醇和葡萄糖
C.逆没食子酸和葡萄糖
D.咖啡酸和葡萄糖
E.咖啡酸和奎宁酸
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