多项选择题
A.漂白作用B.防腐作用C.抑制酶活性D.抗氧化作用
A.酸处理B.碱处理C.烫漂过程中结合碱处理D.染色
A.高糖B.高酸C.保藏性D.贮运性
A.对风味有影响B.对杀菌条件有影响C.对加工制品色泽无影响D.对果胶的胶凝有影响
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