名词解释
食品在制造、加工（包括烹调）或贮放过程中化学反应或酶反应形成的（或潜在）有毒物质也称为有毒反应物。
A、燃料燃烧 B、有机物土壤微生物分解 C、甲壳类动物体内蓄积 D、食品的熏制和烘烤
A、氧化 B、还原 C、加成 D、氢化
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