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问答题

简答题

简述泡沫的形成及其对发酵的影响。

【参考答案】

在大多数微生物发酵过程中,通气、搅拌以及代谢气体的逸出,再加上培养基中糖、蛋白质、代谢物等表面活性剂的存在,培养液中就形......

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