欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 油脂化学

名词解释

乳化容量

【参考答案】

指乳状液发生相转变之前,每克蛋白质能够乳化油的体积。

点击查看答案

相关考题

微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题