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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 餐饮服务与管理综合练习

单项选择题

餐饮成本核算的计算单位主要是（）。

A.实物
B.货币
C.价值
D.网络

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单项选择题
人工总成本，水电费成本属于（）。

A.固定成本
B.变动成本
C.半变动成本
D.半固定成本
单项选择题
餐饮企业实现财务目标应特别重视主要成本的控制，除人工成本外，还有（）。

A.原材料成本
B.燃料成本
C.水电费
D.企业管理费
单项选择题
没有经过加工处理的菜点食品主、配料称为（）。

A.主料
B.配料
C.毛料
D.净料
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