多项选择题

用于加工茶饮料的茶叶应符合以下要求（）

A.当年加工的新茶，品质好、感官审评无烟、焦、酸馊和其他异味
B.不含茶类恶化杂物及非茶类物质，主要成分保存完好，或者基本完好
C.无金属及化学污染，没有农药残留物质或不超过标准
D.干茶色泽正常，冲泡后液体茶符合该级别标准，茶香正常

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多项选择题

A.糖浆和水的比例难确定、灌装容量不易控制
B.当灌装容量发生变化时，不需要改变比例，产品质量一致
C.灌装时，糖浆和水的温度一致，起泡少，二氧化碳的含量容易控制和稳定
D.产品质量稳定、含气量足、生产速度快，已成为碳酸饮料生产发展的方向

多项选择题

A.能杀死附于糖内的细菌
B.溶解迅速，能在短时间内生产大量糖浆
C.设备复杂，增加能耗
D.糖溶液浓度为60~65°Bx，糖溶液浓度大，溶液渗透压高，不利于微生物的生长，利于存放，但不能过高，因糖浆冷却至5℃时会有部分析出

多项选择题

A.设备比较简单，省去了加热和冷却过程，节省能耗，且口感好
B.溶糖时间较长，所需设备大利用率低
C.可分离凝固在糖中的杂质
D.糖液在制备中极易受微生物污染，必须有非常严格的卫生控制措施，充分保证车间的清洁卫生，并对容器和管道等进行定期清洗消毒