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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品检验工考试 > 初级食品检验工

单项选择题

米、面制品中是否掺入硼砂，可采用（）与硼砂反应，生成（）产物则表示食品被硼砂污染。

A.姜黄试纸，红棕色
B.pH试纸，红棕色
C.姜黄试纸，浅蓝色
D.pH试纸，浅蓝色

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单项选择题
鉴别馒头是否用吊白块增白处理过，可以利用（）与醋酸铅反应，生成（）化合物。

A.甲醛次硫酸氢钠，棕黑色
B.甲醛次硫酸氢钠，红色
C.甲醇，棕黑色
D.乙醇，红色
单项选择题
我国食品质量标准中“SN”代表的是（）。

A.企业标准
B.行业标准
C.地方标准
D.国家标准
单项选择题
某食品经营者在面粉掺入滑石粉、味精掺入食盐，此种食品掺伪方式是（）。

A.粉饰
B.掺兑
C.混入
D.抽取
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