单项选择题

在HACCP术语中，危害分析指的是什么？（）

A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害

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单项选择题

A.苯甲酸及其钠盐
B.山梨酸及其钾盐
C.丁基羟基茴香醚
D.对羟基苯甲酸酯

单项选择题

A.是在提倡企业产品遭到投诉后再做检验
B.是一种起源于药品生产的标准化管理
C.是指对于生产环节实行重点控制
D.是提供了一种新的终产品检验方法

单项选择题

A.沙门菌
B.韦氏梭菌
C.蜡样芽孢杆菌
D.肉毒梭菌