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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 初级中式烹调师

单项选择题

刀口排是运用刀刃部位在原料肉面进行排剁,深度不宜超过原料的()。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5

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