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单项选择题
“五香熏鱼”一般用采用（）的制作方法。
A.油炸
B.油焖
C.酱
D.油炸卤浸
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单项选择题
“酸辣白菜”的制作方法为（）。
A.拌
B.腌
C.炝
D.泡
单项选择题
炝的烹调方法一般用（）调味。
A.色拉油
B.花生油
C.芝麻油
D.花椒油
单项选择题
在磨刀时，刀与磨刀石的角度为（）。
A.3°–5°
B.2°–4°
C.6°–8°
D.5°–7°
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