欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 乳制品工艺学

问答题

简答题

简述蛋白液发酵的主要控制措施以及成熟的鉴定依据?

【参考答案】

措施:①体积:蛋液量不超过容器体积的75%
②温度:发酵车间的温度保持在26~30℃之间
③时间:夏......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

点击查看答案
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题