问答题
简答题
简述乳脂肪为何能够稳定的存在于乳中。
【参考答案】
95%以上的乳脂肪以球状存在于乳中，形成一种O/W乳浊液，脂肪球的直径0.1-15um，平均为3um。脂肪球表面附着着厚......
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