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全部科目 > 医学类 > 卫生资格(中初级) > 主治医师考试 > 营养学主治医师 > 营养学专业知识与专业实践能力

单项选择题

A3型题某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。

若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为（）

A.生物学价值
B.净利用率
C.功效比值
D.氨基酸评分
E.消化率

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单项选择题
了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）

A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸构成
D.纤维素含量
E.非蛋白氮含量
单项选择题
该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为（）

A.1.25
B.1.30
C.1.35
D.2.50
E.3.60
单项选择题
该大豆分离蛋白的PER值为（）

A.0.4
B.0.8
C.1.3
D.2.5
E.2.6
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