多项选择题

关于食品中水分、干燥失重的测定方法，哪些说法正确？（）

A.直接干燥法适用于在101℃～105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定
B.减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定
C.蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品，如油脂、香辛料等水分的测定
D.月饼、饼干产品应使用直接干燥法进行测定

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多项选择题

依据GB2760-2011，下列哪些情况下可使用食品添加剂？（）

A.保持或提高食品本身的营养价值
B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

多项选择题

依据GB2760-2011，食品添加剂使用时应符合以下哪些基本要求（）

A.不应对人体产生任何健康危害
B.不应掩盖食品腐败变质
C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
D.不应降低食品本身的营养价值
E.在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量

多项选择题

GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了以下哪些方面的内容（）

A.规定了食品添加剂的使用原则
B.规定了允许使用的食品添加剂品种、使用范围
C.规定了食品添加剂最大使用量或残留量
D.规定了食品添加剂的检测方法标准