单项选择题
A.基质蛋白质 B.鸡蛋清蛋白质 C.乳清蛋白质 D.大豆蛋白质
A.使蛋白质处于极端碱性的pH值环境 B.加入尿素 C.加入十二烷基硫酸钠（SPS） D.压力诱导蛋白质变性
A.纤维的形成 B.结构重整 C.热凝结和形成薄膜 D.热塑性挤压
A.真空干燥 B.冷冻干燥 C.喷雾干燥 D.鼓膜干燥
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