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畜禽屠宰及分割
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判断题
宰前家畜要保持安静、断食和充分饮水。
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判断题
宰前休息有利于恢复畜禽在运输途中的疲劳，提高肌肉中糖原的含量，便于宰后肉的pH值升高。
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检验合格的畜禽不宜马上进行宰杀，须在指定的圈中进行休息。
判断题
患布氏杆菌病、结核病、肠道传染病、乳房炎和其他传染病及普通病的病畜，可以与其他牲畜一同屠宰。
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