单项选择题
A.筋B.脊骨C.脊头D.脊肉
A.焗也称为“熟焗”B.是西餐特有的烹调方法之一C.强高温下使食材迅速变成棕色D.改变菜肴的颜色
A.在奶油少司内放入计司粉煮透B.放入调稀的蛋黄C.常见用于焗类菜肴D.以上都对
A.放入保温箱冰镇保鲜B.不需要避光，并置于冷湿的地方C.常温保鲜D.冷冻保鲜
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