多项选择题
随着海拔的升高，气温下降，降水量増加，湿度增大，茶树生长在这种云雾缭绕、漫射光丰富的地理环境下，茶叶（）
A.碳代谢减弱，纤维素形成少，茶树的嫩芽、嫩叶可在较长的时间内保持鲜嫩
B.对茶汤起浓涩作用的多酚类物质含量相对减少
C.氮代谢加强，芳香物质的种类和含量有所增加
D.茶叶滋味鲜醇甘爽
E.对茶汤起鲜爽作用的氨基酸含量相对增加
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