单项选择题
A.黄色或颜色加深 B.发泡鼓起 C.爆裂 D.呈焦褐色 E.逸出固有香气
A.分清炒和加辅料炒 B.清炒包括炒黄、炒焦、炒炭 C.炒黄多用文火、炒焦多用中火、炒炭多用武火 D.加辅料炒多用中火、武火 E.炒制火候是指药物炮制的方法和程度
A.伏润 B.复润 C.露润 D.浸润 E.蒸法
A.连刀片 B.掉边 C.炸心 D.皱纹片 E.翘片
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