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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 品尝师考试

单项选择题

以下几种甜味剂甜味倍数最高的是（）

A.阿斯巴甜
B.甜蜜素
C.安赛蜜
D.三氯蔗糖

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单项选择题
下列不属于基础味道的是（）

A.酸
B.辣
C.苦
D.咸
单项选择题
甜味在（）时敏感度最高。

A.30℃
B.33℃
C.35℃
D.37℃
单项选择题
耐高温奶酪的保形性实验中，取样后置于高压灭菌釜中（），测量测量残留样品的高度，计算得出保形率。

A.118℃，加热15min
B.118℃，加热20min
C.121℃，加热15min
D.121℃，加热20min
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