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填空题
（）就是将日常工作中收集到的所有关于客人的一切信息都要详细记录，使之形成一套制度文化的系统的规范文本。
【参考答案】
建立客史档案
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（）指的是在用餐之后，用来帮助消化的酒水。
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（）宴会，是当今较流行的服务方式，适用于会议用餐，团队用餐和各种大型活动。
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（）主要用在餐前饮用，目的是为了刺激食欲。
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