问答题
简答题
天然色素按来源、溶解性分类可分为哪些类型？并分别列举色素说明。
【参考答案】
（1）按来源的不同可分为：植物色素：如叶绿素、胡萝卜素、花青素等。动物色素：如血红素微生物色素：如红曲色素等。
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