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单项选择题
菜肴的形式美有两部分组成（）
A.色和味
B.形和味
C.色和形
D.味和形
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下列不属于食品雕刻的种类的是（）
A.群雕
B.整雕
C.半雕
D.零雕组装
单项选择题
下列属于冷菜造型的表现手法是（）
A.三角形
B.正方形
C.平面形
D.台面形
单项选择题
下列能满足人类感官享受的需要的是（）
A.美观
B.卫生
C.形状
D.营养
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