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判断题
水调性主坯成品的特点，呈海绵状组织结构的口感酥脆浓香。
【参考答案】
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判断题
糖馅不用和，直接把糖包在面坯里就可以。
单项选择题
澄粉按主坯原料种类分属（）
A.淀粉类
B.麦类
C.米类
D.其它原料
单项选择题
明清时期，面点（）流派基本形成，面点风俗基本定型。
A.风味
B.口味
C.气味
D.本味
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