问答题
论述题
从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高食醋的质量？
【参考答案】
固态发酵法制醋的特点是：发酵醅中配有较多的疏松料，发酵醅呈蓬松的固态，其中容纳着一定的空气和水，是一个由固、液、气三相构......
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