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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 水分

问答题

论述题

论述水分活度与食品稳定性之间的联系。

【参考答案】

水分活度比水分含量能更好的反映食品的稳定性,具体说来,主要表现在以下几点:
⑴食品中αW与微生物生......

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