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单项选择题
在酒的贮存过程中，酸类物质整体呈（）趋势。
A.上升
B.下降
C.不变
D.先上升后下降
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单项选择题
要想使酒的陈香风味特征突出，必须经（）贮存，目前还没有其他办法。
A.不锈钢罐
B.陶坛
C.铝罐
D.塑料桶
单项选择题
（）型白酒主体香味成分是乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β一苯乙醇。
A.清香
B.浓香
C.酱香
D.米香
单项选择题
米香型白酒酯类化合物中，乳酸乙酯的含量最高，乙酸乙酯次之，它们含量之和占总酯量的（）％以上。
A.60
B.70
C.80
D.90
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