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单项选择题
为降低双乙酰含量，适当延长后发酵前期，保持较高的温度，促进双乙酰（）
A.氧化
B.分解
C.还原
D.反应
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相关考题
单项选择题
二氧化碳能降低酒液PH值，析出部分酒花树脂，使啤酒的苦味更加（）
A.浓烈
B.柔和
C.平淡
D.模糊
单项选择题
酵母连续几代使用，缺乏与氧的接触，产生累积效应，发酵度逐步（）
A.上升
B.稳定
C.增强
D.下降
单项选择题
当啤酒为二氧化碳所饱和时，酒内即不易溶解氧，即使有少量氧溶解酒内，也迅即为酵母所（）
A.排除
B.分解
C.同化
D.隔离
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