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全部科目 > 医学类 > 卫生资格(中初级) > 主治医师考试 > 职业卫生主治医师 > 职业卫生专业知识与专业实践能力 > 营养与食品卫生(专业知识)

单项选择题

B型题

食品用粗制盐腌制容易导致（）

A.热解产物污染
B.苯并芘的污染
C.亚硝胺的污染
D.铅、砷等有害金属污染
E.微生物、病毒等生物性污染

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单项选择题
食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）

A.热解产物污染
B.苯并芘的污染
C.亚硝胺的污染
D.铅、砷等有害金属污染
E.微生物、病毒等生物性污染
单项选择题
食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（）

A.菌落总数、大肠菌群数
B.致病性微生物及其毒素等
C.植物化学物
D.水分、含氮化合物、酸价等
E.维生素、蛋白质、黄酮类等
单项选择题
食品卫生标准中，对人体有一定威胁或危险性的指标是（）

A.菌落总数、大肠菌群数
B.致病性微生物及其毒素等
C.植物化学物
D.水分、含氮化合物、酸价等
E.维生素、蛋白质、黄酮类等
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