单项选择题
A.蔗糖B.果糖C.木糖D.葡萄糖E.麦芽糖
A.呈色作用B.防止肉馅温度上升C.促进风味的产生D.使产品多汁并促进盐溶性蛋白溶解，增加制品黏合性E.提高肉的持水性
A.1%--2%B.2%--4%C.4%--6%D.5%--7%E.6%--8%
A.5%B.6%C.8%D.10%E.12%
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