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多项选择题
使用果胶进行淋面时无须（），需要淋面的蛋糕要用金属架或模具悬空，以免多余的果胶堆积在蛋糕底部影响淋面效果。
A.加糖
B.加热
C.加水
D.加果胶
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多项选择题
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑进行装饰，做出精致，华丽的蛋糕的装饰方法。
A.花朵
B.动物
C.海绵
D.水果
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蛋糕覆面是经过（）操作后制成的。
A.搅拌
B.调制
C.烘烤
D.筛子
多项选择题
杏仁膏具（）的特点，是制作西点的高级材料，可制馅、制皮、捏制花鸟鱼虫及植物、动物等装饰品。
A.柔软细腻
B.气味香醇
C.津津有味
D.香飘万里
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