单项选择题

蜜饯不容易腐烂变质的主要原因是

A．高浓度的糖具有灭菌作用
B．蜜饯主要成分是糖，太单一不利于微生物利用
C．蔗糖被利用后形成了葡萄糖，两者区别小
D．外面有塑料包裹
E．浓糖使细菌代谢活动停止

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单项选择题

A．真菌
B．病毒
C．细菌繁殖体
D．细菌芽孢
E．分枝杆菌

单项选择题

A．紫外线照射
B．甲醛40ml加高锰酸钾30g／m3熏蒸12～24h
C．过氧乙酸3g／m3熏蒸90min
D．臭氧处理
E．红外线照射

单项选择题

A．240～255mn
B．285～300nm
C．260～266nm
D．268～275nm
E．277～285nm